巧克力是怎么做出来的？巧克力制作工艺

日常生活中，有许多人喜欢吃巧克力，这种从国外传入中国的甜品一经引入就十分受人欢迎，巧克力那浓郁香滑，滋味独特的食物十分让人喜爱。它不仅可以直接食用，还可以被用来制作蛋糕、甜点、冰淇淋等等食物，这不仅使人好奇，巧克力是怎么做出来的呢?

巧克力是怎么做出来的

精制巧克力制作工艺十分繁琐，它是从挑选可可豆开始的，可可豆的品质要好，挑选过后就开始制作了，它要经过烘干、焙炒、研磨，才会变成可可粉，焙炒就是把干燥的豆子去除其中的水分，这样方便去掉它的壳。焙炒过的豆子会有油脂从细胞里渗出，使豆子颜色变得明亮，味道也会更加丰富。

去掉壳的豆子就可以将其研磨了，粗磨会将可可豆磨成酱，但是这时的可可酱还有许多颗粒没有磨碎，口感比较粗糙，还要经过精磨才会变得细腻丝滑。然后再精炼和调温后巧克力就基本完成了，把它装入模具中冷却脱模后就变成了一个个完美的巧克力。

还有一种制造巧克力的方法就是先将巧克力切片放入碗里方便融化，隔水加热融化后，再将其搅拌，按自己的想法加入其他的调料，或者可以直接用微波炉融化，然后再装进碗里搅拌，然后趁热将其倒入模具中，要尽量铺平，这样做完后就不会有气泡在里面，再等待冷却就可以了，脱模后就是一块完美的巧克力了。

还可以用可可粉来做巧克力，首先，将可可粉、可可脂、砂糖倒入碗中，然后隔水加热，过程中要不断搅拌，直到它们变成了糊状，然后加入牛奶等等再进行搅拌，搅拌均匀后就可以把它放到冰箱中冷藏，凝固后取出，然后在融化一次，加入一些香料和砂糖再趁热倒入模具，冷却后脱模即可。

对巧克力感兴趣的朋友可以了解一下吃巧克力有什么好处和坏处。