阳春面的来历是什么？阳春面是哪个地方的美食？

阳春面的来历：相传，阳春面与历史上著名的一位皇帝乾隆有个故事。乾隆在阳春三月南巡到淮安，扮成素人去到一个面摊吃了一碗面，这个面和宫廷美食大不相同，面条十分爽利，面汤清澈见底，表面漂浮着金色的油花，使得大鱼大肉惯了的乾隆皇帝胃口大开，直呼美味，由于当时正值阳春三月，乾隆皇帝还给这面取了个好听的名字——阳春面。

阳春面是江南地区著名的美食，汤面清淡，不像杂酱面或者过桥米线一样配菜很多，它的食材非常的简单，葱香浓郁，但它也不是全素面，传统的阳春面会加些许猪肉，但是由于民国某段时期猪肉价格飙升，人们吃不起带猪肉的阳春面，选用豆芽或者小白菜来代替猪肉，因此，现在有些地方的阳春面沿袭当时的习惯，不在阳春面里放猪肉。