海参全家福是哪个地方的菜？ 海参全家福做法步骤

海参全家福是山东的菜。海参全家福是一道传统特色名菜，用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜。海参全家福以海参为主要材料，烹饪以烧菜为主，因多种原料聚于一盘，故名全家福。

海参全家福做法步骤如下：

1、虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。

2、海参和其他配料沸水焯出。

3、勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。