人们吃的海带为什么要打结？海带打结的原因介绍

海带打结的原因有三个：

第一点：方便运输，海带在海里面收割上来以后，就是很长一条的，容易占空间，或者是不好装箱，所以打个结便于运输和储存。对于商家来说，打个结扣的海带，卖相更加好看，价格也相对会更高一些，但是打结的海带有一个缺点，就是结扣里面呢，容易有泥沙，不利于清洗，所以我们吃之前呢，一定要把结扣打开，然后用水多清洗几遍，把里面隐藏的泥沙给洗干净。

第二点：利于烹饪方便食用，海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，我们用手摸着比较黏糊，烹饪受热以后也是这样子。煮的时候表面粘性很大，很容易互相粘连在一起，或者粘锅底、锅边侧上，一不小心就会煮糊了。而把海带打个结，就会避免这种情况发生。煮熟以后，海带滑溜溜的，如果不打结就会比较难夹起，打个结以后，用筷子很轻松的就能够夹起来食用了，也是特别方便。

第三点：保留海带最大的营养，海带富含碘元素，碘元素对身体有很多好处，我们吃海带的时候，自然也是希望碘元素能够最大程度的留在海带里面。可是碘元素是不耐高温的，因此烹饪加热海带的时候，加热的时间越长，温度越高，这个碘元素就越容易流失。